こんにちは、みにさんです。
今回は美容効果や健康効果も期待できるバタフライピー（別名：チョウマメ、クリトリア）を使った、色が変わる不思議なハーブティー『バタフライピーティー』の淹れ方とアレンジレシピを紹介します。
材料
バタフライピーはフレッシュでもドライでも大丈夫です。今回はドライを使用します。
我が家ではプランターでバタフライピーを育てているので、そちらを利用しますが、ネットショップでもバタフライピーのドライや粉末が売られているので簡単に手に入ります。
バタフライピーを乾燥させたものです。摘んだ花を3～4日新聞紙の上に広げておけば乾きます。
栽培方法も簡単で、小さめのプランターでも育てられますので、ぜひこちらをご参考にしてください。
大人向けバタフライピーティーの作り方
バタフライピーはハーブに分類されますが、ティーにする場合バタフライピーだけでは、ほぼ無味ですので、ローズマリーやレモングラスなどの香りの強いものとブレンドをおすすめします。バタフライピーのみでもほのかな香りを楽しめますので、強い香りが苦手な方はブレンドしなくても大丈夫です。
ドライのバタフライピー16個とフレッシュのローズマリー10㎝くらいをポットに入れ、熱湯を800ml注ぎます。
少しずつ色が出てきます。ホットで味わいたい場合はそのまま、アイスで味わいたい場合は冷ましてから冷蔵庫で冷やします。
一晩冷蔵庫で冷やすとこんな感じになります。色が薄い方がお好みの場合はバタフライピーの数を半分くらいにすると、淡い水色になります。
グラスに注いで完成です。左がレモン汁を入れたものです。
甘味が欲しい場合はお好みに合わせてシロップを入れます。
お湯出しを紹介しましたが、めんどうな場合は水出しでも全然大丈夫です。水出しはお湯の代わりに水を使うだけなので簡単にできます。
特にローズマリーは水出しの方がスッキリした味わいになります。
ローズマリーのドライハーブもネットショップで手に入りますし、お家で栽培も場所をとらずに簡単に育てられます。
子ども向けバタフライピーティーレシピ５つ
子どもは色が変わる不思議さに興味深々です。せっかくなので子どもといっしょに楽しむために子ども向けのレシピもいくつか紹介します。もちろん大人でも十分美味しく飲めますのでハーブティーが苦手な方におすすめです。
ローズマリーなど香りの強いハーブは苦手な子どもが多いので、香りの強いハーブは使わず、バタフライピーのみで淹れます。
基本のティーを作ります。分量は大人用で紹介しましたドライバタフライピー16個に熱湯800mlを注ぎホットorアイスを作ります。
そのまま味わう
出来上がったバタフライピーティーにシロップを入れてそのまま飲みます。簡単に言うと青い砂糖水です（笑）。
シロップの代わりにハチミツを使うと色が変化します。味もハチミツ味になりますのでハチミツ味が好きな子どもは喜びます。
バタフライピーカルピス
水の代わりにバタフライピーティーを使います。
カルピスの原液を入れ、氷を入れます。そーっとバタフライピーティーを注ぐと、青、紫、白と三層に分かれて綺麗な見た目になります。
混ぜると綺麗な白紫になります。
バタフライピーオレンジ
オレンジジュースに氷をいれ、そーっとバタフライピーティーを注ぎます。こちらも色が分かれて綺麗ですが、混ぜてしまうと微妙な色になります(笑)。
青い氷
バタフライピーティーを製氷皿に流して凍らせるだけです。
サイダーを飲む時や、そうめんに添えたりすると涼しい見た目になります。
青いわらび餅
わらび餅を３時間くらいバタフライピーティーに漬けただけですが、宝石みたいな綺麗な色がつきます。
バタフライピーティーの色が変化する理由
バタフライピーティーの色が変化する理由は、バタフライピーに含まれるアントシアニンが酸性に反応して色が変化します。酸度によって変化の度合いに違いがあり、酸度が強いほど鮮やかなピンク色になります。
バタフライピーの効果効能
バタフライピーに含まれるアントシアニンはポリフェノールの一種で抗酸化物質も含まれており、エイジングケア効果が期待できるとされています。
また眼精疲労回復、視力改善作用、老眼予防にも効果があるとされており、様々な美容効果、健康効果があるとされています。
香りの強い他のハーブとブレンドすることにより、癒し効果やストレス解消の効果も期待できます。
おわりに
バタフライピーの淹れ方とレシピを紹介しました。バタフライピーのブルーは涼しさと爽やかな気分にさせてくれます。美容効果や健康効果も期待できますので気になる方はチェックしてみてください。
ドライバタフライピーはネットショップで手に入りますが、育てるのも簡単で場所もとりません。
6月中頃に種をまくと8月頃には花が咲くので、お子様のおられる方にはの子どもの自由研究の題材にもいいですよ。
以上参考になれば嬉しいです＾＾ありがとうございました。
